[檔案] [家常料理]涼瓜魚蓉焗蛋白

材料
涼瓜1個
鯪魚肉80克
蛋白8隻
陳皮碎1片
�b粒適量
鹽適量
生粉適量
油少許

製法
1.涼瓜洗淨，瀝乾水份，開邊，去瓤切薄片，用鹽搓勻，待片刻，洗淨瀝乾水份。
2.鯪魚肉加少許鹽、生粉，順一個方向攪至起膠。
3.蛋白打勻，加入調味料，逐少加入鯪魚肉和涼瓜片、陳皮碎、�b粒和少許油拌勻。
4.將蛋白混合物倒在淺的焗盆中，放入已預熱焗爐用200℃焗20分鐘即可。

調味
生粉1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
糖1/4茶匙
鹽1/8茶匙
水約250毫升

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