打印

童年小食...香港之美食篇

Lawrencetoo

籮記

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 1227
積分: 8916
金錢: 2548
註冊時間: 2008-11-25

176^# 大中小發表於 2010-5-6 22:09 只看該作者

[隱藏廣告]

唔知E +係邊度重買到個的砂糖夾餅
，一底切四件,最愛食邊個兩件，因大件的及翠的。

[ 本帖最後由 Lawrencetoo 於 2010-5-6 22:14 編輯 ]

TOP

老何

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 9147
積分: 63672
金錢: 20616
註冊時間: 2009-3-6

177^# 大中小發表於 2010-5-7 18:29 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 Lawrencetoo 於 2010-5-6 22:04 發表
好似膠製蟹，揾笨。

咁 ne 隻又係乜野制造呢！

TOP

老何

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 9147
積分: 63672
金錢: 20616
註冊時間: 2009-3-6

178^# 大中小發表於 2010-5-7 18:32 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 Lawrencetoo 於 2010-5-6 22:09 發表
唔知E +係邊度重買到個的砂糖夾餅
，一底切四件,最愛食邊個兩件，因大件的及翠的。

ne 樣好耐未見過了. ng知bin 度有呢？

TOP

Lawrencetoo

籮記

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 1227
積分: 8916
金錢: 2548
註冊時間: 2008-11-25

179^# 大中小發表於 2010-5-7 18:33 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由老何於 7-5-2010 18:29 發表

咁 ne 隻又係乜野制造呢！

造物主,上帝

TOP

mygo

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 382
積分: 3694
金錢: 1104
註冊時間: 2010-1-17

180^# 大中小發表於 2010-5-11 02:18 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 suewong 於 2010-5-6 17:51 發表近來學做煮飯婆，發覺食材好平 (我已專買貴野) 其實飲食業好好賺..

完全同意。而家酒樓既豉汁蒸鳳爪、薑蔥牛栢葉等，其實係非常平既食材，但就俾酒樓賣到貴晒。
十幾蚊一碟，不夠三隻雞腳，急凍雞腳不外一元一隻而已。毛利係400%-500%。

相關搜索目錄: 飲食

TOP

meijik622

Adam Meiji K

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

仍然是最特別的一個

帖子: 2188
積分: 18866
金錢: 6039
性別: 男
註冊時間: 2008-5-1

181^# 大中小發表於 2010-5-11 16:12 只看該作者

[隱藏廣告]

去到酒樓都想叫「豉汁鳳爪」來吃，但人愈大，愈唔敢食。色素、味精、超濃調味...還要唔入味，都令我卻步。
很懷念童年時代的點心啊！

[ 本帖最後由 meijik622 於 2010-5-11 16:20 編輯 ]

╱◥█◣ *. ★﹒* meiji k..
田︱田 ★. ● ● ‧. ﹒★....
╬╬╬╬ _/█\_/█\_‧. ;;;;;;;
￣￣￣￣√√ √√￣￣￣￣￣
：：：：：：：：：：：：：

TOP

36D

天地一碌竹

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 5166
積分: 14920
金錢: 4172
性別: 男
註冊時間: 2002-11-19

182^# 大中小發表於 2010-5-11 16:58 只看該作者

[隱藏廣告]

以前跟阿爺去上海街金唐飲荼，D义燒包好食到不得了，而家D酒樓的义燒包，真係差天共地。

TOP

mygo

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 382
積分: 3694
金錢: 1104
註冊時間: 2010-1-17

183^# 大中小發表於 2010-5-12 18:31 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 36D 於 2010-5-11 16:58 發表以前跟阿爺去上海街金唐飲荼，D义燒包好食到不得了，而家D酒樓的义燒包，真係差天共地。

以前乜都好食，炸大腸，嘩，正，而家D炸大腸，一早切定一串串，你買時放番落油度炸番熱俾你，有D直頭連抺都唔抺，大佬，有冇職業道德架？食串大腸食到隻手肥淋淋。

碗仔翅：以前香到不得了，而家只係漿糊水。

現在保持到水準既，只有那些橙色的鹵水生腸，因為唔使整，亦冇味，只靠豉油同芥苿、甜醬做味。

TOP

suewong

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 5982
積分: 36689
金錢: 12907
註冊時間: 2009-9-21

184^# 大中小發表於 2010-5-12 21:36 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 mygo 於 2010-5-11 02:18 發表

完全同意。而家酒樓既豉汁蒸鳳爪、薑蔥牛栢葉等，其實係非常平既食材，但就俾酒樓賣到貴晒。
十幾蚊一碟，不夠三隻雞腳，急凍雞腳不外一元一隻而已。毛利係400%-500%。

有舊同事在連鎖快餐店做過管理層, 話成本最貴是租, 然後是電 / 人工. 有 d 地區冇得賺...

未有領匯前, 在屋村開食肆既最好賺. (人工 / 租都平). 所以當時咁多人反對...

TOP

mygo

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 382
積分: 3694
金錢: 1104
註冊時間: 2010-1-17

185^# 大中小發表於 2010-5-13 18:05 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 suewong 於 2010-5-12 21:36 發表有舊同事在連鎖快餐店做過管理層, 話成本最貴是租, 然後是電 / 人工. 有 d 地區冇得賺...未有領匯前, 在屋村開食肆既最好賺. (人工 / 租都平). 所以當時咁多人反對...

Sue姐：其實話人工貴既根本係剝削啫，根本主要開支在租金，其他水、電係其次。但水既排污都唔係野少。

講番人工，而家仲講二十蚊一個鐘，就算俾你二十八蚊個鐘，都已經比以剝削。點解？
以前茶樓酒家，分工精細，十分有系統，而家，所有人一腳踢，都已經慳左唔少。
以前酒樓，分經理、部長、應及練習生。侍應生只負責沖茶及擺放碗筷等，絕不會收已用過的碗筷，用過的碗筷由練星島日報生收取，這樣，可確保侍應不會處理過不潔的碗筷又拿取食物及沖茶等，而經理及部長更是碗筷都不碰，他們只責片皮鴨等堂食東西。
比起現在，侍應賣埋點心、收埋用過既碗碗碟碟，甚至抺完鼻涕的紙巾等，然後，又用手「拿」茶葉沖茶俾客人，睇見都嘔心。

相關搜索目錄: 茶

TOP

suewong

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 5982
積分: 36689
金錢: 12907
註冊時間: 2009-9-21

186^# 大中小發表於 2010-5-13 21:33 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 mygo 於 2010-5-13 18:05 發表

Sue姐：其實話人工貴既根本係剝削啫，根本主要開支在租金，其他水、電係其次。但水既排污都唔係野少。

講番人工，而家仲講二十蚊一個鐘，就算俾你二十八蚊個鐘，都已經比以剝削。點解？
以前茶樓酒家，分 ...

Sorry, 講得唔清楚 - "成本最貴是租, 然後是電 / 人工", 意思是, 出街食飯, 大多數既錢, 不是比係食物上. 而是租最犀利.

人工如果同電費差不多, 貴極有限...

相關搜索目錄: 茶

TOP

mygo

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 382
積分: 3694
金錢: 1104
註冊時間: 2010-1-17

187^# 大中小發表於 2010-5-13 21:57 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 suewong 於 2010-5-13 21:33 發表 Sorry, 講得唔清楚 - "成本最貴是租, 然後是電 / 人工", 意思是, 出街食飯, 大多數既錢, 不是比係食物上. 而是租最犀利.人工如果同電費差不多, 貴極有限...

係呀，食野根本就係食租，但而家小販，好似都唔放過你地，就算唔使租都唔會平俾你。真是人間何世。有時諗番，小販食水更深。

TOP

suewong

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 5982
積分: 36689
金錢: 12907
註冊時間: 2009-9-21

188^# 大中小發表於 2010-5-13 23:28 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 mygo 於 2010-5-13 21:57 發表

係呀，食野根本就係食租，但而家小販，好似都唔放過你地，就算唔使租都唔會平俾你。真是人間何世。有時諗番，小販食水更深。

同意.

好像九龍城 1 些自己物業的食肆....

有舊同事男家在北角半山開小食店, 自己物業, 專做學生生意 (假期 / 暑假不開). 全個家族住半山, 中環 d 酒店係佢地飯堂, 同事返工放工 (半山至新界), 的士...

科網股爆時, 同佢同級既 E.O., 先生是工程師, 被裁. E.O. 喊住同我講,唔可以冇左份工.

個時我先知, 香港有 d 人, 搵錢冇人知. 反而中產表面風光, 得個殼...

[ 本帖最後由 suewong 於 2010-5-13 23:52 編輯 ]

相關搜索目錄: 工程酒店

TOP

mygo

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 382
積分: 3694
金錢: 1104
註冊時間: 2010-1-17

189^# 大中小發表於 2010-5-13 23:45 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 suewong 於 2010-5-13 23:28 發表同意. 好像九龍城 1 些自己物業的食肆....

街邊碗仔翅都賣10蚊碗就真係冇乜道理，生粉水搭小小酒樓煲過湯既瘦肉絲，仲細過頭髮。

TOP

flowingwater

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

流水不腐

帖子: 1257
積分: 16528
金錢: 2613
註冊時間: 2008-6-6

190^# 大中小發表於 2010-5-14 00:24 只看該作者

[隱藏廣告]

回復 188# 的帖子

所以我認為最聰明既做法係"悶聲發大財"

不落兩邊

TOP

suewong

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 5982
積分: 36689
金錢: 12907
註冊時間: 2009-9-21

191^# 大中小發表於 2010-5-14 23:20 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 flowingwater 於 2010-5-14 00:24 發表所以我認為最聰明既做法係"悶聲發大財"

反而我最欣賞是那女同事男家, 全個家族, 搵到錢, 識 / 肯用.

好多草根階層, 尤其是老 1 輩...

不是說笑, 家姐有舊同事 (50 / 60 多歲), 有幾個的士牌, 幾層樓 (全部供滿), 營養不良 (不為減肥)....

相關搜索目錄: 減肥

TOP

flowingwater

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

流水不腐

帖子: 1257
積分: 16528
金錢: 2613
註冊時間: 2008-6-6

192^# 大中小發表於 2010-5-14 23:31 只看該作者

[隱藏廣告]

回復 191# 的帖子

賺到錢我至喜歡食落肚．其他既十分慳．

不落兩邊

TOP

mygo

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 382
積分: 3694
金錢: 1104
註冊時間: 2010-1-17

193^# 大中小發表於 2010-5-15 02:02 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 suewong 於 2010-5-14 23:20 發表反而我最欣賞是那女同事男家, 全個家族, 搵到錢, 識 / 肯用. 好多草根階層, 尤其是老 1 輩... 不是說笑, 家姐有舊同事 (50 / 60 多歲), 有幾個的士牌, 幾層樓 (全部供滿), 營養不良 (不為 ...

唉，人過左大半世，仲慳黎做乜呢？食左先至講，到第日再過多十零廿年，想食都冇牙，想旅行都行唔郁耳。

某日坐地鐵，我隔離位阿叔同人講，自己移民加拿大，欏住六百萬去投資，幾年後變左千二萬，俾錢仔女買樓、結婚，洗下洗下，自行旅行，食下，幾年又變番千二萬，又食又使，又過幾年，又有千二萬響度，個本永遠響度，仲有得使，有得用。呢D先真係識嘆。

[ 本帖最後由 mygo 於 2010-5-15 02:06 編輯 ]

相關搜索目錄: 投資結婚

TOP

dirtyoldman

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 442
積分: 9719
金錢: 974
性別: 男
註冊時間: 2007-6-7

194^# 大中小發表於 2010-5-15 16:02 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 suewong 於 2010-5-13 23:28 發表同意. 好像九龍城 1 些自己物業的食肆....有舊同事男家在北角半山開小食店, 自己物業, 專做學生生意 (假期 / 暑假不開). 全個家族住半山, 中環 d 酒店係佢地飯堂, 同事返工放工 (半山至 ...

賽西湖大廈？

相關搜索目錄: 酒店

TOP

suewong

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 5982
積分: 36689
金錢: 12907
註冊時間: 2009-9-21

195^# 大中小發表於 2010-5-15 22:31 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 mygo 於 2010-5-15 02:02 發表

唉，人過左大半世，仲慳黎做乜呢？食左先至講，到第日再過多十零廿年，想食都冇牙，想旅行都行唔郁耳。

某日坐地鐵，我隔離位阿叔同人講，自己移民加拿大，欏住六百萬去投資，幾年後變左千二萬，俾錢仔女買 ...

我見識小, 香港攞綜援, 都不會營養不良. 有錢在手, 都慳到食唔飽. 真是匪夷所思...

相關搜索目錄: 投資

TOP

suewong

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 5982
積分: 36689
金錢: 12907
註冊時間: 2009-9-21

196^# 大中小發表於 2010-5-15 22:34 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 flowingwater 於 2010-5-14 23:31 發表賺到錢我至喜歡食落肚．其他既十分慳．

水哥記得第日帶我食好野...

TOP

suewong

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 5982
積分: 36689
金錢: 12907
註冊時間: 2009-9-21

197^# 大中小發表於 2010-5-15 22:37 只看該作者

[隱藏廣告]

引用:

原帖由 dirtyoldman 於 2010-5-15 16:02 發表

賽西湖大廈？

我只知舊同事男家住北角半山, 邊棟大廈, I don't know...

TOP