川貝蘋果煲生魚湯

eeyoreli

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1^# 大中小發表於 2006-12-5 22:59 只看該作者

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川貝蘋果煲生魚湯

【材料】
蘋果四個
豬𦟌一隻
生魚一絛
川貝一両
南杏仁五錢
北杏仁三錢
無花果乾六粒
蜜棗三粒
薑片三片
果皮四分一個

【做法】
(一)將豬𦟌飛水,蘋果斬件，去芯、連皮煲、其他各材料洗淨待用；果皮浸軟後刮去白囊。　
(二)生魚煎至半熟，待用。
(三)清水十八碗飯碗，放入果皮先煲滾。
(四)果皮煲滾後，將各材料放入再煲滾。(除生魚外)
(五)再煲滾二十分鐘後，改用慢火煲二小時後，落埋生魚。
(六)再煲一小時, 落鹽調味即可。

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