[疑難] 可樂雞翼

cream01

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 333
積分: 5862
金錢: 2894
性別: 男
註冊時間: 2011-2-22

1^# 大中小發表於 2011-3-2 09:28 只看該作者

[隱藏廣告]

可樂雞翼

材料：（4人份） 8隻雞翅 1杯可樂 1/4杯醬油 1大匙糖蔥2根切段檸檬皮絲少許
作法： 1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。 2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。 4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。小貼士：這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。另外，我們用的是一般的可樂，其他可樂（如：低糖可樂）並不適合，因為其中含人工甘味劑，遇熱後會變苦。　蠍：大致根據此食譜，把炸改為煎，並加入薑片數片，惟仍不大入味，也不覺有可樂味…

可樂雞翼二
材料：雞翼1斤可樂汽水1罐（可酌加）檸檬2片薑1片蒜頭1粒	調味：鹽1茶匙老抽1茶匙
做法： 1. 雞翼洗凈，飛水後瀝乾。 2. 起鑊爆香薑、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。 3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。

可樂雞翼三
材料：餘翼十隻可樂一瓶生薑一片蔥段少許
做法： 1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟 2. 將雞翼浸在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少) 3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花 4. 起油鑊，爆香薑片，將雞翼連同醃汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。

檸檬雞翼
材料：(2 人份) 雞翼 12 磅片糖半片生抽 1 湯匙老抽 1 湯匙蠔油 1 湯匙檸檬 3 片薑 4 片
做法： 1. 將雞翼解凍，用豉油、糖、粉略醃。 2. 燒紅鑊，落油爆香薑片。 3. 將雞翼煎至微焦及脹起。 4. 加入其他材料，加蓋，以大火炆煮至收汁，即成。

相關搜索目錄: 茶

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››

重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，本網站對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者發現有留言出現問題，請聯絡我們。本討論區有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言，同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。