4大類食材，幫妳安然渡冬

蛋白質
肉蛋魚類的蛋白質不虞匱乏，但不是每種都符合低脂的條件，選擇上還是要注意！其中最推薦白肉中的雞肉及白肉魚，另外，富有高膠質的蹄筋、植物性蛋白質豐富的黃豆及黃豆製品，也是上選。

雞肉：脂質少，對身體較無負擔，研究證實的確是有提升溫度的效果。
白肉魚：高蛋白質、低脂肪，常見又較無污染的有鯛魚、鱸魚、鯧魚、草魚、虱目魚、海鱱...等。
蹄筋：和許多肉類相比，熱量低、膠質高，屬於健康葷。
黃豆：黃豆及豆腐、豆漿、豆干等黃豆製品有豐富異黃酮，並能促進脂肪代謝。
蛋：有豐富的氨基酸，對於提升代謝所需的維他命和礦物質也很豐富


辛香料＆辣味蔬菜
性屬溫熱的辛香料和辣味蔬菜，吃下肚身體明顯感受體溫提升，但刺激性強烈，有胃痛、胃潰瘍的人要避免。

咖哩粉：薑黃粉有強大的抗氧化作用，幫助血循。
黑醋：切開後清血成份就會增加，其多酚也很豐富。
蔥：生吃更能清血，加熱後硫氨基酸能保暖。
香菜：快速暖身，還可排除砷毒呢！
薑：祛寒天王，除很快就能見效外，還很持久。
滷味包：除腥提味、暖胃祛寒的滷味包，包含多種辛香料，如八角、丁香、大小茴香、桂皮、花椒...等。
大蒜：能促進血循，加熱後會產生超強抗氧化力的物質。
辣椒：禦寒、增加食慾，但刺激性強。


紅色＆黑色食材

花青素、多酚...紅、黑食材蘊藏豐富，高抗氧化力，防止因寒冷而血管收縮，且具滋補效果。
黑醋：超多的氨基酸和有機酸，促進血循，穩定血壓血糖。
紅棗：養心安神、補中益氣，可保護肝臟，增強體力。
紫米：外皮有花青素，是很強的抗氧化物質，要小心不要過度清洗。
枸杞：含甜菜鹼及各種氨基酸，能提高免疫功能。
桂圓：滋補力強，可益智、安神、補血。
葡萄：含鐵豐富，養心、補血，葡萄籽含高量的花青素。
香菇：含多醣體可抑制腫瘤，並降低血脂。
黑豆：消水腫、補腎強身，降膽固醇。
番茄：茄紅素含量多，氨基酸也很豐富。


根莖類
根莖類吸收大地的精華，且經過烹煮營養也不易消失，多數有利於腸胃，讓妳從肚子暖到全身。

南瓜：含有能保溫的胡蘿蔔素及維他命E，此外，所含的甘露醇有通便功效，排除腸內毒素。
胡蘿蔔：胡蘿蔔素和維他命E能幫助血流上升，和油脂一起吸收，效果更佳。
蕪菁（大頭菜）：可加強肝臟機能，是天然的消化藥，也含有多酚。
牛蒡：外皮也含有多酚，對於抑制感冒效果不錯，所以用軟刷刷洗乾淨即可。
地瓜：具有整腸效果，對於疲勞的胃腸很有幫助，因為皮上含有多酚，清洗乾淨請連皮一起吃吧！
蓮藕：含有豐富的維他命C，在中醫來看，具有預防貧血和止血的作用。


來源：纖活周報