[原創] 玉子燒

sbunny

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1^# 大中小發表於 2013-7-3 14:59 只看該作者

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玉子燒

材料：

雞蛋 3隻

鹽半茶匙

砂糖 3茶匙（好甜的可用3湯匙）

鰹汁粉 1茶匙

油 1湯匙

工具：

甜蛋專用平底鍋

筷子

製法：

1）把全部材料加入大碗中打勻

2）中大火預熱甜蛋專用平底鍋，轉中火加油，以廚房紙抹去多餘油份，加入一半的蛋汁，約5秒後用筷子輕力攪3﹣4下，讓空氣進入，蛋皮會更鬆厚

3）約45秒煎好蛋後，熄火，平底鍋放濕布上略為冷卻，讓鍋底不易黏，再用麵粉切刀把蛋皮向內捲

4）卷好後，向外推至鍋邊，如有需要，把廚房紙上的油抹在鍋上，再加入剩下的蛋汁，用筷子剔起一點蛋卷，讓新的蛋汁能跟捲好的蛋黏在一起，約5秒後用筷子輕力攪2﹣3下

5）約45秒煎好蛋後，熄火

6）上碟把蛋卷切成4﹣6份

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officeboy

大叔

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2^# 大中小發表於 2013-7-8 17:52 只看該作者

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好難整得好味啦

好像好易

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sbunny

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3^# 大中小發表於 2013-7-9 23:17 只看該作者

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This one not hard too!!! just buy the pan and practice a little . not hard but yummy!

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