芒果芝士朱古力餅

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1^# 大中小發表於 2007-9-1 12:19 只看該作者

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芒果芝士朱古力餅

材料: (6寸餅)
餅底:
Oreo朱古力餅70g (不要餡)
無鹽牛油35g

餡:
芒果兩個, 一個打成茸, 一個切粒
羅拔臣芒果啫喱粉45g (其他牌子不夠香)
熱水1/4杯
魚膠粉半湯匙
忌廉芝士125g
淡忌廉半杯
糖40-50g (少糖就少甜, 隨喜好)

做法:
餅底:
1. 將朱古力餅壓碎, 加入溶化牛油, 壓實在蛋榚模內, 放雪櫃備用.

餡:
1. 將淡忌廉打至7成起, 放雪櫃備用
2. 芒果啫喱粉及魚膠粉加熱水, 攪溶後放涼
3. 將忌廉芝士及糖打至滑身, 加入2之溶液, 打勻至沒有粒粒
4. 加入芒果粒及茸, 打勻, 最後加入淡忌廉, 用木匙輕手拌勻
5. 倒入蛋榚模內, 放雪櫃雪實後隨意裝飾.

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