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skchung_2006

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1^# 大中小發表於 2007-9-5 20:48 只看該作者

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材料
崧子 5 錢、豬肉 2 両，芒果 1 隻、春卷皮 6 塊、甜酸醬 8 湯匙

芡汁
生粉 1 茶匙、水 1 湯匙；調味：鹽及生粉少許

做法
1. 豬肉洗淨切成薄片，加調味醃勻。芒果去皮切成 6 粗粒備用；崧子炸熟備用。

2. 春卷皮炸成盞形放上碟。

3. 將豬肉片包裹芒果粒，拍上生粉，落鑊炸熟（約 4-5 分鐘）。

4. 起鑊加入甜酸醬，以慢火滾起，加入芡汁埋芡，加入炸好之豬肉卷炒勻，放入盞中，撒上崧子即成。

貼士
豬肉先放進冰箱雪至硬身，才可切成薄片。

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