貝殼蛋糕

材料 ： (7cm Muffin模 5個)
  無鹽牛油（ 室溫下回軟）50g  
  泡打粉 1/8 茶匙  
  砂糖 30g  
  牛油 35g  
  雞蛋 40g  
  雲呢拿香油 ½ 茶匙  
  朱古力粒 5g (可以不加)  
   

制法 ： (1)
  焗爐預熱至 170 度；

  (2)
貝殼模搽上薄薄一層牛油；

  (3)
雞低筋麵粉、泡打粉、砂糖過篩在較深的容器內，倒入已打散的蛋液，用打蛋器將材料混合；

  (4)
牛油隔熱水坐溶，加入雲呢拿香油備用；

  (5) 將牛油溶液分數次加入麵糊內拌勻至有光澤；
  (6) 加入朱古力粒，拌勻 (唔加朱古力粒的話，這個步驟省去)
  (7) 將麵糊加入已掃油的貝殼模內至 7-8 成滿即可，然後拿起模具用力敲打檯面，令多餘的氣泡走出來；
  (8) 放入已預熱的焗爐，以 170 度焗 10 分鐘，出爐後趁熱甩模放涼即成。