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上海粗炒麵

上海粗炒麵

上海粗炒麵   


材料:

調味料:(瘦肉用)

上海粗麵
300克

1/4茶匙

椰菜
250克

1/2茶匙

瘦肉
75克
粟粉
1/2茶匙

上湯
250毫升
生抽
1/4茶匙


2湯匙

1/2茶匙








調味料:(麵用)




1/4茶匙




1/2茶匙



老抽
1湯匙




1湯匙



  製法:   
1.             洗淨瘦肉,抹乾,切絲,加入調味料調味。
2.             洗淨椰菜,切粗絲,然後放入沸水中煮1分鐘,上碟,隔乾水分,待用。
3.             用沸水煲麵10分鐘,隔乾水份,待用。
4.             燒熱1湯匙油,炒熟瘦肉,加入椰菜,炒勻,上碟。
5.             再燒熱1湯匙油,加麵略炒,加入上湯,蓋上鑊蓄用慢火煮3分鐘。
6.             加入肉絲,椰菜,調味料(麵用),炒至乾身,上碟。


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