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skchung_2006

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1^# 大中小發表於 2007-10-2 20:55 只看該作者

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材料
肉腸 60 克、火腿 / 辣肉腸各 50 克、青椒絲 2 隻、洋𨹥絲 4 個、菠蘿粒 50 克、 Mozzarella 芝士 100 克、番茄膏 50 毫升、香草少許

餅底材料：麵粉 2 公斤、酵母 1 湯匙、鹽 / 糖各 2 湯匙、暖水 1 公升、橄欖油 2 湯匙

做法

1. 暖水倒進大盤中，加入酵母、鹽、糖、橄欖油等拌勻，直至溶入水中。

2. 加入麵粉搓成麵糰，取出 600 克麵糰，搓圓後靜置一旁讓其發酵約 45 分鐘，然後壓扁後鋪在烤盤上。

3. 在餅底上塗上番茄膏，再撒上半份芝士，然後鋪上洋𨹥絲、青椒絲、菠蘿粒、火腿片、肉腸及辣肉腸，再撒上餘下的芝士及香草，放進焗爐中以 250 ℃ 焗 5 至 7 分鐘至熟透即可。

貼士
要使麵糰發酵得好，酵母要浸在暖水中讓其充份發揮發酵效果。在發酵過程中，最好以濕毛巾蓋麵糰，以防表面乾裂。

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