[轉貼]黃咖喱龍利柳

skchung_2006

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1^# 大中小發表於 2007-10-15 20:21 只看該作者

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材料
龍利柳 250 克、黃咖喱膏 50 克、椰奶 250 毫升、魚露 15 毫升、砂糖 10 克、蔗糖 20 克、菜油 60 毫升、薯仔 / 番茄各 40 克、𨹥頭 30 克、乾𨹥 3 克、洋𨹥 10 克

做法
1. 先將魚柳走油備用。

2. 燒熱鑊，下黃咖喱膏及菜油，以慢火煮拌，加入椰奶、魚露、蔗糖及砂糖煮 5 分鐘。

3. 下薯仔、番茄、乾𨹥頭及洋𨹥煮 2 分鐘，最後魚柳回鑊，加入乾𨹥兜勻即成。

貼士
魚柳可先走油或蒸熟，前者可令魚柳更吸盡咖喱汁。

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