特制醬炸蓮藕

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1^# 大中小發表於 2007-10-19 23:59 只看該作者

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特制醬炸蓮藕

材料A：
蓮藕......450 - 500g (2節)
天布羅粉......100公克
清水......160毫升
食油......半鍋，酥炸備用

材料B：
清水......150毫升
糖......3湯匙
番茄醬......3湯匙
酸梅醬......3湯匙
李派林桔汁醬......1湯匙
浙醋......1湯匙

烹飪過程：
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。

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