蘆筍濃湯

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1^# 大中小發表於 2007-11-2 14:20 只看該作者

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蘆筍濃湯

【材　料】
蘆筍  20公克
高湯  250c.c
火腿  1片
奶油  1/2大匙
洋蔥末  1大匙
麵粉  1大匙
鮮奶油  50c.c
【調味料】
鹽  1/4小匙
【做　法】
1.取10公克的籚筍加入高湯一起放入果汁機內打成蘆筍汁後取出備用；另外10公克的蘆筍切段備用；火腿切絲備用。
2.取一炒鍋，在鍋中以小火加熱奶油後，放入洋蔥末炒香後，再放入麵粉繼續炒香。
3.加入鮮奶油、蘆筍汁、蘆筍段、火腿絲，以小火煮約5分鐘呈濃稠狀後加入鹽調味，即可起鍋。

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