泰式酸梅醬雞丁

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1^# 大中小發表於 2007-11-5 10:24 只看該作者

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泰式酸梅醬雞丁

材料:
雞胸肉或雞腿肉（切丁） 300克
蒜片少許
大蔥半個
青豆 3湯匙
紅蘿蔔 8片
指天椒（切碎） 1條
紅辣椒（去核切碎）半條
雞蛋（攪勻） 1粒
薯粉 3湯匙

調味料:
鹽 1/3茶匙
糖 1茶匙
酸梅醬 3湯匙
泰式辣椒醬 1湯匙
水適量

做法:

1. 用適量的鹽、糖和胡椒粉醃雞丁半個小時。

2. 將蛋漿倒入醃好的雞丁中攪拌均勻，沾上薯粉，放進熱油中炸至金黃撈起。

3. 把11/2湯匙的油燒熱，爆香蒜片，加入大蔥、青豆、紅蘿蔔、指天椒和紅辣椒炒勻，而後加入調味料和水。

4. 泰式酸梅醬煮滾以後，淋在香脆的雞丁上，便可食用。

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