蔓越莓櫻桃慕斯

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1^# 大中小發表於 2007-11-5 10:28 只看該作者

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蔓越莓櫻桃慕斯

蔓越莓奶油材料:
蔓越莓 50克
清水 50毫升
糖 2湯匙
魚膠粉半茶匙
熱水 1湯匙
鮮奶油（打發） 100克

櫻桃慕斯材料:
牛奶 100毫升
蛋黃 2個
細砂糖 40克
魚膠粉 1茶匙
鮮奶油（打發） 150克
櫻桃酒 2湯匙
罐裝黑櫻桃適量

做法:
1.首先，把蔓越莓、清水和糖煮滾冷卻後，再放入攪拌機打成泥狀。
2.同時，把魚膠粉和熱水隔火煮溶，加入蔓越莓及鮮奶油拌勻。
3.然後，把處理好的蔓越莓奶油倒入半圓槽形的容器中，再排入黑櫻桃。
4.接下來，把牛奶、蛋黃、細砂糖和魚膠粉放入容器中，隔著熱水攪煮濃後，待冷卻。
5.加入鮮奶油和櫻桃酒並攪勻及倒入容器內，再舖上切片的蛋糕，及用保鮮紙包好，再放入冰箱內凝結，即可。

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