芝士云石蛋糕

餅皮：

A：
200g牛油
100g糖粉
1粒雞蛋

B：
380g麵粉
1小匙雲尼拉香精

做法：

將A料，加入雲尼拉香精和麵粉拌勻成團。將面團壓入8蛋糕模內，送入已預熱烤箱，以150度─160度烘至餅皮呈金黃色。將芝士料倒在餅皮上，送入烤箱烘至芝士料凝結。

芝士料：

材料：

A：
500g奶油芝士
60g牛油

B：
110g幼糖

C（拌勻）：
1粒雞蛋
1/2大匙檸檬汁

D：
1 1/2大匙巧克力香精/可可粉

做法：

1）將A料拌打至均勻及鬆軟，加入糖用中速拌打至滑。加入C料拌打至均勻及滑。

2）將混合料倒在餅皮上，保留少許的芝士混合料，加入巧克力香精或可可粉拌勻及舀在芝士料上，用竹簽劃出云石花紋。

3）送入已預熱烤箱，以180度烘20至25分鐘或至蛋糕呈金黃色，讓蛋糕繼續留在烤箱至冷才取出，移入冰箱冷藏隔夜。

4）用燒熱的刀將蛋糕切塊享用。