薑蔥焗大頭蝦材料

net432

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1^# 大中小發表於 2007-11-9 15:27 只看該作者

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薑蔥焗大頭蝦材料

大頭蝦１斤 / 640克
蔥 2 條（切幼絲)
薑 2 片（切幼絲）
蒜茸 3 茶匙
醃料
生抽２茶匙
胡椒粉少許
麻油少許
胡椒粉適量
調味料
生抽２湯匙
糖 1茶匙
鹽１/４茶匙
麻油少許
胡椒粉少許
水 1/４杯
製作過程
1. 蝦剪去鬚腳，取去黑腸，以清水洗淨，再用有吸乾水份，加入醃料拌勻備用。
2. 燒熱油鑊，用油將蝦以半煎炸方式煎王兩面金黃色，加入薑絲及蔥絲，再將調味倒入鑊中，灒入水，盍好鑊，煮至乾水，稍後將蝦反轉，令調味沾上蝦身即上碟。
　

貼士
1. 大頭蝦是淡水蝦，如選用咸水蝦作材料，生抽及鹽份量可減少。

2. 要買到新鮮蝦，必須留意它的肉質是否有彈性，蝦身必須要有光澤，蝦殼與肉要緊貼才表示新鮮。

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nine

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2^# 大中小發表於 2007-11-14 09:42 只看該作者

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thanks for sharing

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大頭娃娃

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3^# 大中小發表於 2007-11-14 10:14 只看該作者

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Thankyou Very good@!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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