食疗妙方~~绍酒姜汁煮鸡子 补血养颜

绍酒即绍兴酒，又称黄酒、花雕、加饭酒，它是酒中的瑰宝，距今已有6000多年历史，由米、发酵曲和药酒酿造而成，它香气浓郁、酒味甘醇、风味独特。其特点是度数低、糖度适中；营养价值高，比被列为世界营养食品的啤酒还高5∼10倍；既可为饮料，也可作调料。日本人甚至称  
之为“液体蛋糕”。它能助血液循环、促新陈代谢、补血养颜、舒筋活络，以它煮鸡子能助阳健肾、舒筋活络。

　　材料：绍酒100毫升、姜汁15毫升、鸡子4个。

　　烹制：起油镬稍炒鸡子片刻，铲起。在油镬加入清水800毫升（约3碗半量）和姜汁，武火煮沸，下鸡子滚起后改为中火，稍煮片刻，加入绍酒滚至熟，调入适量食盐便可。此量可供3∼4人用。

　　广东省中医院药师 佘自强

　　点题教煲汤

　　读者：我25岁，有低血压，2004年怀孕时吃了很多高丽参。肠胃一直都不好,便秘，月经前后都会很痛。脸色长期都是青黄青黄的。请问我该煲些什么汤喝好?

　　佘自强：有痛经，建议到中医院的妇科调理一下。也可在月经干净后用益母草30克，煲鸡蛋2个，放红糖。它能活血调经，治气血淤滞引起的痛经。便秘方面，可以饮火麻仁煲瘦肉，能润肠通便。

　　读者：我儿子两岁半,经常感冒,吃量少,没胃口,煲些什么汤水呢?

　　佘自强：建议以健脾开胃为主，没感冒时可饮谷芽麦芽煲牛肚汤，或生淮山煲瘦肉汤，两者交替饮。