蝦膏辣椒雞

net432

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1^# 大中小發表於 2007-11-16 15:43 只看該作者

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蝦膏辣椒雞

材料

去骨雞髀肉 2片

青檸 1個

蛋 1個

調味

粟粉 1 1/2茶匙

蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙

糖 1/4茶匙

鹽 1/4茶匙

胡椒 1/4茶匙

紹酒 1/2湯匙

做法：

去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。

青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。

燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。

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2^# 大中小發表於 2007-11-16 20:19 只看該作者

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