良醫食療•葡萄柚蝦仁盅

葡萄柚


材料：

草蝦2隻、葡萄柚1顆、西芹60克、綠蘆荀40克。

調味料：

黃芥末醬2小匙、蜂蜜1小匙。

作法：

草蝦去腸泥、去殼洗淨，放入沸水中川燙；將葡萄柚果肉挖出切丁，挖空的果皮留用當容器；西芹切丁、蘆荀切丁，入沸水川燙後，泡冰水漂涼。


將作法（1）所有處理好的材料填入控空的葡萄柚容器中，接者把調味料調勻淋在材料上即可。


功效：

葡萄柚的主要營養有維他命A、C、葉酸、胡蘿蔔素、茄紅素、鉀、鈣與膳食纖維等。粉紅色果肉具有非常強的抗氧化作用，可以除去自由基。而膳食纖維對人體的益處，是可以降低膽固醇、增加胃腸蠕動，減少致癌物對腸道的影響。

葡萄柚富含的葉酸，是血液生成時的必需營養素，人體若是因缺乏葉酸，即使食用再多的鐵質也無法避免貧血發生。葡萄柚還有抗憂鬱功能，因為它含有一種溫和明快的芳香，可以使人迅速恢復精神，擺脫鬱鬱寡歡的萎纂。

葡萄柚不可以和心血管用藥、胃腸藥、抗過敏藥、安眠藥、支氣管擴張劑併用，以免產生藥效增強的副作用。