椰奶布丁

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元老用戶組

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1^# 大中小發表於 2007-12-12 13:20 只看該作者

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椰奶布丁

材　料】
吉利丁片  37公克
動物性鮮奶油  374公克
鮮奶  224公克
椰奶  374公克
細砂糖  90公克
草莓丁  少許
藍莓  適量
醋栗  少許
餅乾杯  適量

【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟備用；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2 將鮮奶、椰奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁一起拌勻。
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。
4 食用時先將椰奶布丁切成塊狀放入餅乾杯中，再放入草莓丁、藍莓、醋栗作為裝飾即可。

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