软心朱古力雪球

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1^# 大中小發表於 2007-12-21 00:26 只看該作者

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软心朱古力雪球

材料（四人份）：蛋白2只、粉25g、生粉15g、金莎4粒、糖霜少许　　

步骤一　　把蛋白倒入容器内，打发至企身。　　

步骤二　　粉及生粉分2~3次加入蛋白中拌匀。　　

步骤三　　把金莎放入盛有蛋白的容器内，以蛋白包裹幵金莎。　　

步骤四　　再炸至外层膨胀成泡芙状即可取出。　　

步骤五　　上碟后，于表面洒上少许糖霜作为点缀，令卖相更加诱人。　　

小贴士︰发蛋白前，要确定鸡蛋是在室温之下，且器皿必须是干身，不能有水渍或油分，否则蛋白难以打起。

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