羅勒海鮮湯

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1^# 大中小發表於 2008-1-1 17:20 只看該作者

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羅勒海鮮湯

【材　料】
紅蕃茄  2個
洋蔥丁  適量
蒜末  少許
草蝦  適量
魚肉片  適量
蛤蜊  適量
新鮮干貝  適量
中卷  適量
孔雀貝  適量
白酒  少許
香草高湯  適量
甜蜜羅勒  1把
鹽  適量
【做　法】
1.在紅蕃茄頂端劃一道十字刀痕，放入鍋中汆燙，撈起後去皮去籽切丁備用。

2.用橄欖油爆香洋蔥丁及蒜末，再放入海鮮料略炒，接著加入蕃茄丁、香草高湯及白酒一起熬煮，待湯滾後加鹽調味，起鍋前放入甜蜜羅勒拌勻即可(羅勒遇熱後容易氧化，所以要把羅勒均勻的拌入湯中，避免與空氣接觸)。

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