洋蔥腰果燜雞

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1^# 大中小發表於 2008-1-13 23:42 只看該作者

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洋蔥腰果燜雞

材料

全雞 1隻／約1.8公斤
洋蔥 2公斤／切細
生腰果 80克
辣椒乾適量
糖 150克

做法

1. 熱鍋，把洋蔥、雞和辣椒乾下鍋用慢火齊炒8分鐘。

2. 下辣椒乾，繼續以慢火炒，不停翻動所有材料，直至雞肉半熟，再加入腰果。(約20分鐘)

3. 把部份洋蔥和腰果塞入雞內，蓋鍋蓋以慢火燜，讓已炒得焦黑的洋蔥散發香氣。

4. 待雞皮呈金黃色，加糖，即可。

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