高蛋白飲食 抑制食欲瘦得快

【編譯錢基蓮／路透紐約電】
少吃米、麵等澱粉的低碳水化合物飲食減肥法，許多瘦身一族都信奉不疑，但最新研究發現，這種飲食法之所以能成功減重，不是因為少吃碳水化合物之故，而是因為減肥者被迫攝取高蛋白質飲食，而高蛋白質有抑制食欲的作用。
哥本哈根皇家獸醫和農業大學的艾斯楚普說，這項研究顯示，減肥未必要減少碳水化合物的攝取。由於蛋白質顯然可使人減少總熱量的攝取，因此只要增加蛋白質的攝取，就可以達到減重目的。
這項研究是由西雅圖華盛頓大學醫學院所完成，報告主要作者魏格和同事指出，低碳水化合物很少能使人減肥成功，因此研究員思索如何改變飲食內容（而非熱量），使腰圍顯著縮小。
以前的研究顯示，以高脂和蛋白質為主的低碳水化合物飲食的確可有效減輕體重，但是低脂飲食也一樣奏效。魏格和同事讓19人採用不同飲食法，頭2周採取第一種飲食法，其中15%熱量來自蛋白質、35%是脂肪、50%碳水化合物，目的是維持體重。
第二種飲食法也為期2周，30%的熱量得自蛋白質，20%得自脂肪，50%得自碳水化合物，且總熱量加以限制。接下來12周，他們從每一類型食物攝取熱量的比例不變，但不限制熱量的總攝取量。
研究對象在控制總熱量攝取，但蛋白質攝取量高時，肚子較不會餓。繼續這種飲食方式，但不控制攝取的總熱量時，每天攝取的熱量仍可減少將近450卡，體重因此減輕將近5公斤。
研究人員推測，在增加蛋白質攝取後，受試者的中樞神經對瘦體素（leptin）這種激素的敏感性可能增加，從而抑制了食欲，因此有減重效果。這份研究報告刊載在最新一期「美國臨床營養期刊」。

專家建議》高蛋白質飲食減重 3個月為限
【記者張雅雯／報導】
三總社區醫學部醫師祝年豐表示，如果想在短時間內快速減肥，「高蛋白質減肥法」的確是個有效的方法，選用去皮、水煮的瘦肉，是最簡單的去油食物，但是，祝年豐提醒，對任何減肥法，都不能依賴成性，三個月後還是得恢復均衡飲食習慣，可按比例方式調配自己的食材，才是避免復胖的良方。
祝年豐指出，全蛋餐或全肉餐的減肥效果，在於與碳水化合物攝取同樣份量，就可達到飽實效果，他舉例，一般人吃兩顆蛋就有「脹了」的感覺，但是稀飯可能呼嚕呼嚕，兩碗還不一定飽。他表示飲食一過量，就會刺激胰島素大量分泌，如果餐餐都過量，過度刺激胰島素要瞬間反應，體內就變成反應性高胰島素、低血糖現象，所以又容易餓，如此惡性循環，最後常常變成糖尿病。
蛋白質固然是減肥時的好選擇，祝年豐提醒還是得選擇好的蛋白質，原則上植物類優於動物類，動物肉最好要去皮、少油的調理。不過，祝年豐強調，攝取單一營養素只是權宜之計，減肥飲食最好不要超過三個月，之後還是得回歸均衡飲食。

引用:

原帖由 princess_f 於 2008-1-24 21:28 發表
高蛋白飲食 抑制食欲瘦得快 ...

Is this true?

i really doubt it...

營養均衡.該有的營養都吃到才是王道

很不錯的資訊謝謝分享

勁,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

估计不行吧，蛋白质也能转成脂肪的哇，平时人也需要一些脂肪，比方大脑