黑森林蛋糕

材料:
菲荷林材料
櫻桃酒
瑞士巧克力片
菲荷林可可粉
君度橙皮酒

蛋糕體:
蛋黃                                 155 克
安佳牛油                         170 克
鮮奶                                 56 克
水                                     113 克
可可粉                             56 克
低筋粉                             255 克
穌打粉                             4 克
蛋白                                 260 克
糖                                     300 克

做法:
1. 將安佳油、鮮奶和水加熱，拌入可可粉。加入蛋黃。
2. 將低筋粉和穌打粉混合加入１項中。
3. 蛋白和糖混合加入２項中。

君度糖漿:
水                                     500 克
細砂糖                             200 克
君度橙皮酒                     90 克

做法:
將水與糖一起煮沸等水溫降到45℃再倒入君度橙皮酒。

櫻桃白蘭地鮮奶油:
動物性鮮奶油                 500 克
櫻桃酒                             15 克
鮮奶油安定劑                 5 克
糖                                     35 克

最後做法:
1.將蛋糕體切半再噴灑君度糖漿
2.將糖和動物性鮮奶油打發後再倒入MB烘焙櫻桃白蘭地酒與安定劑
3.再將鮮奶油塗抹於蛋糕上
4.再灑上黑森林巧克力片並裝飾酒漬櫻桃