蝦多士

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1^# 大中小發表於 2008-2-8 14:57 只看該作者

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蝦多士

材料：中蝦10兩、豬肉2兩(絞碎)、白方飽3片、白芝麻2湯匙、蛋白2茶匙
調味料：粟粉2茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
做法： 1.蝦去殼去腸，用生粉略醃，沖洗乾淨，吸乾水份，用刀拍成蝦膠，加入免治豬肉及調味料，拌至起膠，置雪櫃內雪片刻。
2.方飽去皮，鈒成圓形或切成三角形共12塊，每塊塗上適量餡料掃平，沾上蛋白及白芝麻壓實。
3.將蝦多士放入中火油鑊，餡料向下，炸至熱透及呈金黃色，瀝乾油分即成

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