干燒大虾

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1^# 大中小發表於 2008-2-14 12:14 只看該作者

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干燒大虾

【原料】明虾6尾蒜瓣1瓣姜2片葱1根

【做法】

1 明虾去壳，保留虾身及头部，背部劃一刀，挑出腸泥，洗淨。

2 抓住虾尾，將其由腹部切開的空隙处插入並拉直，均勻撒上澱粉。

3 葱洗淨，姜、蒜瓣去皮，均切末。

4 鍋中倒入2杯油燒熱，放入明虾炸至紅色，撈出。

5 鍋中留1小匙油燒熱，放入蒜末、薑末爆香，加入辣豆瓣醬、番茄醬炒勻。

6 鍋中放少許水，加入C料煮滚後放入明虾煮熟，加入葱花拌勻，最後加入D料勾芡即可盛起。

【特色】燒煮入味的明虾鮮嫩可口，口感滑順。

人生最圓滿境界乃所作所為
皆本於至誠

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