潮式冬菜䱽魚粥

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1^# 大中小發表於 2008-3-29 11:42 只看該作者

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潮式冬菜䱽魚粥

米 - 140 克
水 - 12 杯
䱽魚肉 - 420 克
冬菜 - 1 湯匙
唐芹碎 - 2 湯匙
大地魚碎 - 1 茶匙
薑絲 - 1 湯匙
伴粥：潮式炸香花生，潮式咸菜，魚露
醃料︰
鹽 - 1/2 茶匙
生粉 - 1 茶匙
麻油及胡椒粉 - 少許
油 - 1 茶匙

1.  米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火，煲 30 分鐘成潮州粥。
2.  䱽魚起肉切球，拌入醃料；冬菜洗淨搾乾。
3.  粥燒至大滾，放下䱽魚、冬菜、唐芹碎及大地魚碎，煮至魚熟。
4.  上碗時洒些薑絲伴食。

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