懷舊雞蛋糕 Steamed Cake

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1^# 大中小發表於 2008-3-29 12:10 只看該作者

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懷舊雞蛋糕 Steamed Cake

材料 (8吋圓形模/方形模)︰
麵粉  150克
砂糖  120克
雞蛋四個
淡奶  半杯
發粉  二茶匙
栗米油  一湯匙
呍呢拿油數滴
製作
1.
麵粉、發粉同篩勻，與糖同放入大碗內。

2.
雞蛋打散，分兩次加入麵粉中，然後將麵粉開勻成粉糰，再將淡奶慢慢加入，開勻成糊狀。並將粟米油、呍呢拿油加入，拌至極均勻為止。

3.
蒸盤上先塗油，將全部材料倒入蒸盤內，用大火蒸25-30分鐘熟透即可。

貼士 1.
如果大家有蒸籠同甩底蛋糕盆, Yin 提供一個特別方法：
1. 將蛋糕盆的底取走，放上牛油紙
2. 將蛋糕盆放入蒸籠，然後倒入材料
3. 用大火蒸至熟
咁樣個蛋糕會受熱好d，蒸得好d。

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