醬汁排骨

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1^# 大中小發表於 2008-4-2 11:35 只看該作者

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醬汁排骨

材料
腩排 500克
蔥 (切段 )2枝
薑數片
八角 2粒
花椒 1茶匙
紅麥曲米 2湯匙

調味
鹽 1/2茶匙
冰糖 3湯匙
生抽 3/4湯匙

製法:
腩排洗淨，略樸上生粉，落鑊煎至半熟，撈起待用。
於鑊中燒熱油，爆香蔥、薑、八角、花椒及紅麥曲，再加入腩排炒勻。加入少許水份，放入調味，兜勻後大火煮滾，轉細火炆至肉腍及汁濃即可。

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