香茅豬扒

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1^# 大中小發表於 2008-4-2 13:44 只看該作者

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香茅豬扒

材料
豬扒 2-3塊 (拍鬆 )
香茅 1枝 (拍鬆，切碎 )
蒜蓉、乾蔥各 2粒
紅椒粒適量

調味
醃料：
生抽 1湯匙
糖 1/3茶匙
鹽 1/4茶匙
啤酒或檸汁 1/2湯匙
生粉 1湯匙

調味：
魚露 1湯匙
糖 1/3茶匙
麻油、胡椒粉少許

製法:
豬扒醃好 (除生粉外 )
燒熱油鑊，爆香茅、蒜蓉、乾蔥葱及紅椒粒。
放入撲上少許生粉的豬扒，加入調味炒至乾身即成。

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