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環保、鹹水草

mandy

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1^# 大中小發表於 2008-4-16 19:48 只看該作者

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環保、鹹水草

看到這張70年代的照片(圖一)覺得很有趣，用鹹水草綑綁活魚？用滕籃買菜？
現時提倡用鹹水草是潮流，還是倒退？

人們懂得用鹹水草捆紮食物，已超過二百年歷史，自從七八十年代開始，膠袋廣為人們使用後，鹹水草漸漸被遺忘了。就讓我們時光倒流，回到街市去看看吧..........

以前買菜：菜販會用鹹水草或另加報紙捆綁瓜菜給顧客，亦有顧客自備菜籃。(圖二)
蝦、芽菜、蛋：把報紙摺成漏斗形放入物品,摺合後用鹹水草綁上。(圖三)(圖四)
魚：用鹹水草將魚頭或魚肉捆綁。(圖五)
生果、餅乾：會用啡色長方袋包好，再在頂上蓋放一塊桃紅色四方紙，用扁繩捆起來。(圖六)
雞鵝鴨：雞販用鹹水草紮起雞腳，把雞倒轉勾起來秤，之後放進啡色闊矮身雞皮紙袋抽中。
豆腐：用報紙捲成甜筒狀盛入豆腐，包好頂部，再用鹹水草捆綁，回到家的豆腐都會有報紙油墨印。
燒味：會用白色油紙先盛好，再放入咖啡色紙袋中。(以前電影最常見)
還有太多未能盡錄！

雖說用鹹水草捆紮蔬菜肉類可環保，但肉類有血水，滴著走路增添細菌兼不衛生。或買了鹹水草綑綁的活魚及生蝦上公共交通工具，都會做成不方便。
況且，現時懂得用鹹水草捆紮的人實在不多，香港人生活急速，以菜檔為例，通常都會有幾個人在等候付錢，如果還要等綑紮，不走才怪呢。

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choihung

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2^# 大中小發表於 2008-4-16 19:52 只看該作者

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引用:

原帖由 mandy 於 2008-4-16 07:48 PM 發表
看到這張70年代的照片(圖一)覺得很有趣，用鹹水草綑綁活魚？用滕籃買菜？
現時提倡用鹹水草是潮流，還是倒退？

人們懂得用鹹水草捆紮食物，已超過二百年歷史，自從七八十年代開始，膠袋廣為人們使用後，鹹水草 ...

最深印象還是圖六，這差不多是去拜訪人家的指定手信。

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朱飛

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3^# 大中小發表於 2008-4-16 20:45 只看該作者

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原帖由 choihung 於 2008-4-16 19:52 發表

最深印象還是圖六，這差不多是去拜訪人家的指定手信。

以前的生果紙袋頂上紅紙
有XX生果店的店名
好看又賣埋廣告

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mandy

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4^# 大中小發表於 2008-4-16 21:09 只看該作者

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原帖由朱飛於 2008-4-16 20:45 發表

以前的生果紙袋頂上紅紙
有XX生果店的店名
好看又賣埋廣告

你講就係厘d粉紅紙，現時仲有生果店用架

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朱飛

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5^# 大中小發表於 2008-4-16 21:38 只看該作者

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原帖由 mandy 於 2008-4-16 21:09 發表

你講就係厘d粉紅紙，現時仲有生果店用架

正是

E+冇係生果店買生果了

所以冇留意

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大隻西

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6^# 大中小發表於 2008-4-16 21:58 只看該作者

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用鹹水草的最高境界是現在檑棍般大的草條綁在蟹上明買明賣的算什麼！！

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pashwawa

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7^# 大中小發表於 2008-4-17 00:13 只看該作者

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原帖由 大隻西 於 2008-4-16 21:58 發表
用鹹水草的最高境界是現在檑棍般大的草條綁在蟹上明買明賣的算什麼！！

聽講個的唔係鹹水草﹐係廬葦草﹐呃錢用既。如隻蟹稱到10兩﹐有4兩去左的草個度。

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choihung

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8^# 大中小發表於 2008-4-17 00:59 只看該作者

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原帖由 mandy 於 2008-4-16 09:09 PM 發表

你講就係厘d粉紅紙，現時仲有生果店用架

經典！！

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algg

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9^# 大中小發表於 2008-4-17 16:55 只看該作者

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原帖由 大隻西 於 2008-4-16 21:58 發表
用鹹水草的最高境界是現在檑棍般大的草條綁在蟹上明買明賣的算什麼！！

引用:

原帖由 mandy 於 2008-4-16 19:48 發表
看到這張70年代的照片(圖一)覺得很有趣，用鹹水草綑綁活魚？用滕籃買菜？
現時提倡用鹹水草是潮流，還是倒退？

人們懂得用鹹水草捆紮食物，已超過二百年歷史，自從七八十年代開始，膠袋廣為人們使用後，鹹水草 ...

圖片附件: 五.jpg 可能係最近懷舊所影的, 捆鹹水草嘅方法唔多岩; 應該用鹹水草掛住魚鰓咁條魚先唔會跌

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mandy

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11^# 大中小發表於 2008-4-17 18:10 只看該作者

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原帖由 algg 於 2008-4-17 16:59 發表

圖片附件: 五.jpg 可能係最近懷舊所影的, 捆鹹水草嘅方法唔多岩; 應該用鹹水草掛住魚鰓咁條魚先唔會跌

冇錯，所以先話懂得用鹹水草捆紮的人實在唔多，圖一紮魚既方法就係正確啦！

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1pointheart

禁止訪問

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12^# 大中小發表於 2008-4-17 19:08 只看該作者

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algg

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13^# 大中小發表於 2008-4-17 19:53 只看該作者

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原帖由 1pointheart 於 2008-4-17 19:08 發表

如果係現在,你估會唔會俾人告呢?

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36D

天地一碌竹

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14^# 大中小發表於 2008-4-18 15:12 只看該作者

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其實，真係好想知，鹹水草是用甚麽草做成的呢？原本D草是怎麽樣的呢？加工過程是怎樣的呢？

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pashwawa

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15^# 大中小發表於 2008-4-18 15:59 只看該作者

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大家學小小冷智識﹕

短叶茳芏（Cyperus Malaccensis），俗称咸水草。是一种莎草科植物，茎部呈三角形。

种植

咸水草需要田地种植，由于需要种在海水及淡水的交界，咸水草因而得名。每年春季，农民会用成熟的咸水草头插秧，到了夏季便有收成。而收割后的咸水草需要即时从中间破开。

功用

中国华南地区昔日捆绑东西的主要工具，常见于传统市场，随着胶袋的兴起，咸水草于1980年代末几乎被淘汰，但现时在扎粽及大闸蟹时仍有使用。咸水草以较长及较韧为上品，因为可以方便捆绑及避免轻易折断。