豆腐芝士蛋糕

餅底材料

8吋份量


消化餅

8塊(125g)


溶牛油

45g


淡忌廉

240ml


魚膠粉

4茶匙


砂糖

50g


Cream cheese

140g


豆腐花

360g





做法：
1.      將消化餅壓碎並加入已煮溶牛油攪拌，壓實，放入雪柜15-20mins
或放入180°焗爐焗10-15mins
2.      打軟淡忌廉至企身
3.      魚膠粉用水溶解備用(約1/4碗水)，並加入砂糖
4.      將豆腐花、cream cheese(切粒)及魚膠粉砂糖水倒入攪拌機攪勻，再倒入已打好的淡忌廉中打勻
5.      將混合物倒入餅盆內，放入雪柜雪2小時
6.      凝固後可隨意加上裝飾(一)或裝飾(二)
…………………………………………………………………

裝飾(一)
士多啤梨               3-4粒
魚膠粉                   1湯匙
砂糖                        1湯匙
水                            50ml
做法：將士多啤梨舖在凍餅上，然後用水將魚膠粉及砂糖煮溶，待凍倒在凍餅上，凝固後即成。


裝飾(二)
士多啤梨、芒果等(自由喜愛生果)
啫喱粉1/4包(什麼味也可，建議用生果味如芒果)
水1/2碗
魚膠粉1/2茶匙
做法：將生果舖在凍餅上，然後用水將魚膠粉及啫喱粉煮溶，待凍倒在凍餅上，凝固後即成。