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臘 味 糯 米 飯

臘 味 糯 米 飯

材料:
臘 腸 及 臘 肉 4 兩(160 克)
蝦 米 (浸 軟) 2 湯 匙
乾 蔥 1 粒
蔥 1 條 (切 粒)
糯 米 4 杯 (用 煮 飯 寶 內 杯)
水 3-1/2 杯(用 煮 飯 寶 內 杯)

調味:
鹽 1/8 茶 匙
酒 1/4 茶 匙
生 抽 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許

做法:
1.臘 腸、臘 肉 切 薄 片,蝦 米 浸 軟,乾 蔥 剁 碎,與 調 味 料 拌 勻 。
2.糯 米 洗 淨,隔 水,置 煮 飯 寶 煲 內,加 入 3-1/2 杯 水 (用 煮 飯 寶 內 杯),開 火 。
3. 8 分 鐘 後,水 份 漸 乾,鋪 上 臘 腸、臘 肉 等 材 料,繼 續 煲 至 飯 熟 。
4.自 動 熄 火 後,焗 5 分 鐘,灑 下 蔥 粒,便 成 美 味 的 臘 味 糯 米 飯。


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