串燒沙爹雞

[材料]雞肉 - 300 克
竹簽 - 20 枝
乾蔥 - 2 粒
青瓜 - 1/2 條
油 - 1/3 杯


[調味]鹽 - 1/2 茶匙
糖 - 1 茶匙
生抽 - 2 湯匙
沙爹醬 - 1 茶匙
黃薑粉 - 1/2 茶匙
水 - 1 湯匙

  
[獻汁]沙爹汁︰

   
水 - 1/2 杯
糖 - 1 湯匙
雞粉 -1/2 茶匙
花生醬 - 2 湯匙
沙爹醬 - 1 湯匙
生抽 - 1 湯匙

  
[做法]1.  雞肉洗淨，切成長條，調味料拌勻，醃約 2 小時。
2.  竹簽浸水，乾蔥剁碎，青瓜切片。
3.  燒油 2 湯匙，放入乾蔥爆炒片刻，注入沙爹汁材料，燒滾，候用。
4.  在燒烤盆內盛水，放上架。
5.  將雞肉串好，排放架上，放入燒烤爐內燒烤至一面金黃 (需要時應掃上油以防雞肉變乾)，反轉，繼續燒烤至另一面金黃。
6.  取出上碟，伴以沙爹醬汁及青瓜片。