加州士多啤梨卷 (24人份量)

材料：美國加州士多啤梨 (去莖)     12 杯  
            8 吋麵粉墨西哥薄餅              24 塊
            低脂茅屋芝士                         6 杯   
            肉桂粉                                     2 茶匙
            砂糖                                         半杯

製作過程：
1. 預先把加州士多啤梨切成四等分。
2. 把肉桂粉和砂糖混合成調味料，待用。
3. 加熱平底鍋，塗上少許牛油，然後把墨西哥薄餅煎至微黃色即可取出。
4. 把 1/4 杯低脂茅屋芝士倒入薄餅中央，再鋪上半杯加州士多啤梨片，後灑上已混合之調味料。
5. 把薄餅從底向上左右摺疊，即成。
6. 重覆以上步驟，可製成約 24 份外脆內軟，美味可口的小食。

小貼士︰
•可以全麥玉米粉薄餅代替麵粉薄餅。
•採用低脂茅屋芝士，味道溫和，適合健康輕怡一族。

營養價值︰
177 卡路里，4g 脂肪，8mg 膽固醇，373mg 鈉，26g 碳水化合物，3g 纖維，11g 蛋白質

<以上資料由美國加州士多啤梨協會提供>