包粽DIY - 健康的蔬果冰棕

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1^# 大中小發表於 2008-5-31 11:36 只看該作者

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包粽DIY - 健康的蔬果冰棕

吃膩了高熱量的肉粽，國泰醫院營養師洪美鈴教您製作「蔬果冰粽」。又能應景、又能吃到足夠纖維，對慢性病患也是不錯選擇。

作法如下（6人份）：

內餡：
罐頭鳳梨1片、奇異果1顆、小番茄6個（水果可以替換）

外皮：
采露80公克、水0.1公斤、細砂糖0.1公斤（采露可以用水晶粉替代，烘焙材料行可買得到，與水分量約1比1）

作法：
水果切丁，將外皮所有材料拌勻，將麵糊放入平盤蒸1小時，冷卻至50度C，即可將水果丁包餡，也可以粽葉或以手塑成粽子狀，冷藏後更好吃。

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