蔥油雞

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1^# 大中小發表於 2008-6-1 08:59 只看該作者

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蔥油雞

蔥油雞

原料/調料：雞 1只(約2斤)、蔥絲 1/2杯、姜絲 1/2杯、胡椒粉少許、油 4大匙

調味料Ａ：鹽 1大匙、米酒 2大匙、味精少許、蔥 5段、薑片 5片

調味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙

製作流程：

(1)先把雞處理乾淨，擦乾水份，用調味料Ａ均勻的塗抹於雞身內外，放置醃2小時。接著將雞身朝上放入蒸鍋內用大火蒸20～25分鐘。

(2)雞熟後取出切塊排盤，再將蔥絲、姜絲散蓋在雞肉上，同時撒上胡椒粉。

(3)起油鍋將4大匙油燒熱，淋在蔥姜之上。拿1/2杯蒸雞剩餘湯汁用調味料Ｂ芶芡，將芡汁淋在雞肉上就成了香噴噴的蔥油雞了。

人生最圓滿境界乃所作所為
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