肉鬆蛋糕卷

[隱藏]


材料：
新鮮雞蛋4個、細砂糖120g、鹽2g、色拉油80g、鮮奶80g 低粉180g、泡打粉5g







裝飾材料：
肉鬆，香蔥，色拉醬。








做法：
1、分蛋後將蛋黃4個、細砂糖60g、鹽2g、色拉油80g、鮮奶80g 攪拌均勻後低粉和泡打粉過篩加入攪拌均勻做成麵糊。








2、蛋白打發至魚眼泡後，分三次加入60克細砂糖打至乾性發泡；我試了將筷子插入不倒就好了。



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3、取出打發好的1/3的蛋白與麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的蛋白混合攪拌均勻備用；








4、將攪拌均勻後的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆，香蔥，








5、將烤盤放入預熱好的烤箱中，180度，烤25分鐘即可取出；








6、將蛋糕倒扣後趁熱在蛋糕體上塗抹適量的色拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片(請忽略掉我用西瓜刀切的，因為不好看，今天已經買了鋸齒刀了）。








7、配上一杯芒果西米露，就是我這個週末午後的下午茶了。