胡蘿蔔蓮蓉湯圓

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1^# 大中小發表於 2008-6-5 12:38 只看該作者

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胡蘿蔔蓮蓉湯圓

選料

　　湯圓粉、胡蘿蔔、干蓮子、糖。

　　製法

　　1.胡蘿蔔洗淨切小丁，放在攪拌機中打成茸。

　　2.用湯圓粉、溫水和胡蘿蔔茸一起和面，然後把麵團揪成大小相等的劑子。

　　3.干蓮子提前用清水泡一晚，然後用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。

　　4.鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4︰2︰1。

　　5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。

　　提示

　　用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。

　　特點

　　顏色澄黃，蓮茸餡有淡淡餘香。

人生最圓滿境界乃所作所為
皆本於至誠

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