蔬菜起士千層麵

【材　 料】
A.千層麵         3片
B.蕃茄         1/2個
蘑菇         2朵
紅甜椒         1/4個
黃甜椒         1/4個
青椒         1/4個
茄子         1/2個
橄欖油         2大匙
洋蔥碎         15g
白酒         15㏄
黑胡椒粉(粗)         適量
鹽         適量
C.奶油         10g
白醬         500㏄
披薩用起士絲         150g
馬自卡彭起士         50g
巴西里碎         1茶匙
帕瑪森起士粉         適量


【做　 法】
1.取一鍋將千層麵煮至八分熟，撈起泡水備用。
2.蕃茄切丁；蘑菇及紅、黃、青椒切小塊；茄子炸軟備用。
3.以橄欖油炒香洋蔥碎、蘑菇及甜椒塊，再加入蕃茄丁與茄子，以黑胡椒粉、鹽調味，用中小火煮2分鐘備用。
4. 取一深盤，以奶油塗勻盤底，倒入一層白醬，鋪一片麵皮，撒上1/3的披薩用起士絲，放上1/2的作法3材料，再依序重複上述動作一次，最後鋪上一片麵皮，淋上白醬，撒上馬自卡彭起士和剩餘的披薩用起士絲，放入烤箱以200℃烤約7分鐘，取出後撒上巴西里碎和帕瑪森起士粉即完成。