焗魚飯

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1^# 大中小發表於 2008-6-9 10:22 只看該作者

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焗魚飯

材料

   洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許
      白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙
      辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右
做法

鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉，搓勻醃漬片刻。
洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。
再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯），小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。
用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上，進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。

人生最圓滿境界乃所作所為
皆本於至誠

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