豚 肉 燒 餅

0hr30min
份 量 ： 2 人

材 料
蘋 果 1/8 個 、 椰 菜 100 克 、 媽 媽 腸 1/4 條 、 粟 米 粒 適 量 、 日 式 炒 麵 1/2 包 、 薄 力 小 麥 粉 / 水 各 1/2 杯 、 山 芋 粉 8 克 、 昆 布 茶 1 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 薄 切 豚 肉 60 克 ；

醬 汁 材 料 ： 燒 餅 醬 汁 / 日 本 沙 律 醬 / 青 紫 菜 粉 / 木 魚 碎 各 適 量

做 法
1. 蘋 果 去 皮 磨 茸 ； 椰 菜 切 幼 絲 ； 媽 媽 腸 切 碎 ； 日 式 炒 麵 切 約 5 厘 米 長 。

2. 將 蘋 果 茸 、 椰 菜 絲 、 媽 媽 腸 、 粟 米 粒 、 日 式 炒 麵 、 薄 力 小 麥 粉 、 山 芋 粉 、 昆 布 茶 、 水 及 蛋 放 入 大 碗 內 拌 勻 成 粉 漿 。

3. 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 薄 切 豚 肉 放 入 鑊 內 煎 至 兩 面 轉 色 。

4. 將 （ 2 ） 倒 入 鑊 內 蓋 在 薄 切 豚 肉 上 ， 以 中 火 煎 至 凝 固 ， 反 轉 煎 另 一 面 。

5. 以 鏟 輕 敲 燒 餅 中 央 及 邊 位 ， 有 輕 微 聲 音 發 出 即 表 示 燒 餅 熟 透 ， 再 塗 上 燒 餅 醬 汁 及 日 本 沙 律 醬 ， 最 後 撒 上 青 紫 菜 粉 及 木 魚 碎 即 成 。

貼 士
加 入 日 式 炒 麵 的 作 用 是 令 燒 餅 做 出 煙 韌 效 果 。