冬菇豆腐扒

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1^# 大中小發表於 2008-6-16 14:21 只看該作者

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冬菇豆腐扒

[材料]板豆腐 - 1/2 磚
冬菇上湯 - 1/2 罐
紅蘿蔔片 - 1/2 杯
雲耳 (浸發) - 3 隻
白飯 - 1 碗
蒜片 - 2 片
蔥花 - 1 湯匙
油 - 2 茶匙
鹽 - 1/2 茶匙
胡椒粉 - 少許

[獻汁]水 - 2 湯匙
生粉 - 1 茶匙


[做法]1.  雲耳切絲。
2.  將豆腐加熱。待水分吸乾後，切成厚片，撤上鹽，待十分鍾。燒熱鑊，下油，煎豆腐扒至兩面金黃，取出備用。
3.  爆香蒜片及紅蘿蔔片，加入雲耳、上湯及胡椒粉煮滾。
4.  轉至慢火，放入豆腐扒，煮2分鐘。埋茨，灑上蔥花。配白飯進食。

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