什菇燴意大利飯

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1^# 大中小發表於 2008-6-20 12:39 只看該作者

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什菇燴意大利飯

材料(四人份量)
什菇  一包 (洗淨, 備用)
Fennel  一個 (切粒)
上湯  約750毫升
白酒  少許
意大利米  1杯
橄欖油（Olive Oil）  少許
番茜（ Parsley）少許  (切碎)

製作過程
1. 先燒熱橄欖油，炒香fenne，再加入意大利米，炒至半透明。
2. 另一面，煲滾上湯備用。
3. 將一半上湯加入米中，攪拌好，放蓋焗一會，不時要攪拌米粒。
4. 直至米身差不多開始軟時，再逐次加入上湯，每次加入，要攪拌至吸收為止，跟住再重覆加上湯步驟。
5. 一宜攪拌，將需30分鐘時間，米開始熟。
6. 加入什菇炒勻，加入白酒蓋住焗1分鐘。
7. 再拌入切碎的番茜，可上碟。

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