綠茶紅荳包

材料A
高筋粉  237克  
綠茶粉  3克  
快速乾依士 5克  
鹽  3克  
砂糖  30克  
奶粉 12克  

材料B
牛奶  100克  
湯種*  78克  

材料C
無鹽牛油 25克  

材料D
蜜紅荳  100克  

製作
1. 將A材料混合，加入B材料，當搓至有筋性後加入C材料。
2. 搓至拉出薄膜後，加D材料。放在室溫發酵，大約45-60分鐘 or double size。
3. 第一次發酵完成後，分割鬆弛，大約10分鐘。
4. 整型，每個50g，最後發酵大約45分鐘。
5. 放入200度，焗10-15分鐘。

湯種製作(600克份量）
1. 材料： 水500克、高筋粉100克
將水及高粉攪拌均勻
放在爐上加熱至65度，其間要不停攪動
當完成後，在麵糊表面貼上一層保鮮膜，降到室溫後使用