蝦兵蟹將

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1^# 大中小發表於 2008-6-23 11:14 只看該作者

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蝦兵蟹將

材料蝦仁半斤
蟹粉2大匙
薑1塊
蔥1支
蛋白1個
太白粉1小匙

調味料鎮江醋1大匙
鹽1/3小匙
紹興酒3小匙

作法一起一油鍋，先爆香蔥段和薑片後撈出，再加入蟹粉炒香後，起鍋盛出備用

作法二先將蝦仁去除腸泥後，洗淨並瀝乾水份，再加入鹽、蛋白和太白粉拌醃，並略微冰鎮後，放入油鍋中過油備用

作法三以鍋中餘油，放入薑末、蝦仁、紹興酒、鹽、鎮江醋和炒好的蟹粉拌炒均勻，即可盛盤完成

人生最圓滿境界乃所作所為
皆本於至誠

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