薩其瑪

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1^# 大中小發表於 2008-6-27 11:03 只看該作者

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薩其瑪

材料:

中粉３杯，蛋３個，乾酵母１小匙，水１大匙，細砂糖４分之３杯
麥芽膏４分之１杯(約６cm直徑之圓球)，水１杯，沙律油１大匙　



製法:

１．乾酵母溶於１大匙溫水，待溶節解後和麵粉. 蛋，揉成團，鬆弛３０分鍾

２．醒後的麵團桿成薄片　切成火柴棒長短的細麵條狀

３．以１８０度C油炸　冷卻後備用

４．細砂糖，　麥芽膏，水，混合均勻煮至１１５度C，再加入沙律油１大匙
   使之有亮光

５．迅速將(3)倒入(4)中，拌勻，倒入平焗盤，稍壓緊，上面可飾以葡萄乾，白芝麻

６．待冷卻後切塊　以玻璃紙包裹

人生最圓滿境界乃所作所為
皆本於至誠

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